Also, erst einmal brauchen wir einen großen Topf und reichlich Salzwasser, denn Nudeln müssen schwimmen können und brauchen Platz, weil sie ja sich vergrößern. Rechnen wir mal so: Nudelgewicht laut Packung mal 10 ergibt die notwendige Wassermenge in Litern. Den Topf nur reichlich zur Hälfte mit Wasser füllen, denn ETW´s kochen gerne hoch und über, was die Liebe zu ihnen dann verringert, da man ewig den Herd putzen muss. Ein Beispiel: Tüte Spirelli Hartweizen mit 500 Gramm darin, benötigt also etwa 5 Liter Wasser in einem 8-10 Liter-Topf und einen gehäuften Teelöffel Salz. Das Wasser bringen wir zum Kochen, schütten dann die Nudeln hinein und rühren desöfteren um. Öl braucht man nicht zuzugeben, es bringt nicht allzu viel. Immer auf die vorgeschriebenen Garzeiten achten, denn Nudeln sollten nicht zu weich und schlapperig sein, sondern noch einen gewissen "Biss" haben. Also schon vorher mal ein Teil heraus fangen und kosten. Die Nudeln dann abgießen. Gute Sorten brauchen nicht abgespült zu werden, da sie wenig kleben und abkochen, im Gegenteil, man sollte das Abspülen weitestgehend vermeiden. Jetzt kann man beginnen seine eigenen Kreationen weiterzuentwickeln.

Nudeln richtig kochen