Merkmale: Das Fruchtfleisch der Limette ist saftiger als das der Zitronen, stark aromatisch und sehr sauer. Die Früchte sind 5-6 Zentimeter im Durchmesser, glatte, dünne, meistens grüne Schale. Wesentliche Inhaltsstoffe sind Kalium, Calcium und Phosphor sowie vor allem Vitamin C.
Verwendung: Ihre
Lagerfähigkeit ist mäßig, sie verliert schnell an Flüssigkeit. Der Saft ist
jedoch in verschlossenen Gefäßen gut lagerbar. Genommen wird ihr Saft als
Bestandteil von Getränken, zum Würzen von Fleisch- und Fisch, in Salatsoßen und
Desserts.