Meerrettich (Kren, Armoracia rusticana)

Auf den ersten Blick könnte Meerrettich mit einer Petersilienwurzel verwechselt werden. aber schon beim Putzen merkt man Schärfe des Rübengewächses.

Merkmale: Der Vitaminanteil des Meerrettichs ist sehr hoch. Außerdem finden wir in ihm Kalium, Senföle und Vitamine der B Gruppe. Die Durchblutung der Schleimhäute ist nur eine seiner gesundheitsfördernden Wirkungen.

Verwendung: Meerrettich lässt sich recht gut aufheben, auch bereits geriebenen Meerrettich können Sie in einem Schraubglas bis zu 3 Wochen in einem Kühlschrank lagern. Einfach hinein beißen kann man in ihn nicht, aber als Zutat und Würze zu Fleisch oder zusammen mit Sahne und Apfel püriert als Aufstrich auf Schinken, Fisch oder kalten Schweinebraten ist er eine Wucht.