Die Milch hat einen recht hohen Gehalt an Nährstoffen. Vor allem
hochwertiges Eiweiß, schnell verwertbare Kohlehydrate und leicht
verdauliches Fett machen sie für die menschliche Ernährung wichtig. Calcium,
Phosphor, Vitamine, Jod und Fluor sind auch im Spiel. Interessant ist, das
viele Menschen in Amerika oder Afrika nach ihrer Kinder- und Jugendzeit eine
Milchunverträglichkeit entwickeln, weil ihnen das Enzym zur Spaltung des
Milchzuckers verloren geht. Ansonsten ist ein halber Liter Milch oder
vergleichbare Milchprodukte täglich ein sehr gutes Maß. Konsumiert man
jedoch unbehandelte, sozusagen "kuhwarme" Milch kann es zu Problemen kommen,
da mögliche Krankheitskeime ihre Wirkung entfalten können. Schlimme
Blähungen sind da noch die kleinsten Probleme, die man dann hat. Die im
Laden erhältliche Milch kann man ohne weitere Bearbeitung bedenkenlos zu
sich nehmen. Frische Milch lagert man am besten im Kühlschrank bei recht
niedrigen Temperaturen. Die Milch ist übrigens auch recht lichtempfindlich !
Beachtet man beides, kann man Milch auch nach 5 bis 8 Tagen noch genießen.
Milch fand übrigens auch ihren Weg in die Kosmetik und da vor allem in
verschiedenen Hautpflegemittel. Neu ist das nicht: Schon Kleopatra badete
vorzugsweise in Milch: in Eselsmilch. Eine, auch in unserer Familie
kursierende, Meinung lautet: Bei Gewitter wird die Milch auch in
verschlossenen Flaschen schlecht..
| Inhaltsstoffe |
Kuh |
Schaf |
Ziege |
Pferd |
Rentier |
Büffel |
| Wasser |
87,5 % |
82,7 % |
86,6 % |
90,1 % |
66,9 % |
82,8 % |
| Kohlehydrate |
4,8 % |
6,3 % |
3,9 % |
5,9 % |
2,8 % |
5,5 % |
| Milchfett |
< 4,2 % |
5,3 % |
3,7 % |
1,5 % |
16,9 % |
7,4 % |
| Eiweiß |
3,5 % |
4,6 % |
4,2 % |
2,1 % |
16,9 % |
3,6 % |
| Spurenelemente |
0,7 % |
0,9 % |
0,8 % |
0,4 % |
1,2 % |
Nicht nur Kuhmilch....
Was in den anderen Milcharten drinn ist....
