Porree/Lauch (Breitlauch, Winterlauch, Allium porrum)

Merkmale: Porree besitzt einen hohen Gehalt an Mineralstoffen – Kalium, Calcium, Phosphor, Natrium, Eisen –, Provitamin A und anderen Vitaminen. Weiterhin enthält er ätherische Öle und Aromastoffe, die für den typischen Lauchgeschmack verantwortlich sind. Porree wirkt heilend, infektionshemmend und wachstumsfördernd, er fördert u.a. die Tätigkeit der Nieren.
Porree nicht in der Nähe aromaempfindlicher Produkte lagern!

Verwendung: Gegessen wird der in Scheiben oder Streifen geschnittene Schaft, evtl. auch 10-15 Zentimeter vom grünen Blatt. Überwiegend wird er gedünstet oder gekocht und als Gemüse-Beilage zu Fleischgerichten,  Auflauf, Salaten, in Suppen, Eintöpfen, Soßen usw. verwendet.