Der Römersalat schmeckt herzhafter und knackiger als einfacher Kopfsalat.

Merkmale: Im Kühlschrank können wir Römersalat bis zu 3 Tagen ohne Probleme lagern. Der Römersalat hat einen ansehnlichen Gehalt an den Mineralstoffen Kalium, Phosphor, Calcium, Natrium und Eisen, sowie an Provitamin A und den Vitaminen B1, B2, B6 und C.

Verwendung: Zuerst entfernt man die Außenblätter, die anderen Blätter werden einzeln gelöst, gewaschen, getrocknet und zum Schluss erst geschnitten. Die inneren bleichen Blätter des Römersalates können mit Salatmarinaden zu einem frischen Salat zubereitet werden. Dazu werden sie, nach Entfernung der Strunkreste, in Streifen geschnitten. Römersalat kann auch gedünstet, mit zerlassener Butter übergossen, als Gemüsebeilage verwendet werden.