Schalotten (Aschlauch, Allium ascalonicum)

Schalotten gelten als die mildesten und aromatischsten und aller Zwiebelsorten.

Merkmale: Schalotten enthalten Eiweiß,  Fluor, Fett, Calcium, Schwefel, Provitamin A und die Vitamine B1, B2, B6, E und C.

Verwendung: Schalotten werden im Prinzip wie Zwiebeln verwendet. Da sie aber fein und zart im Geschmack sind und zudem noch schneller als "Standartzwiebeln" garen, nimmt man sie gern für Fisch und Soßen.