Spinat ist mit Roter Bete und Melde verwandt.
Merkmale: Der ernährungsphysiologische Wert des Spinats ist enorm. Die Reichhaltigkeit an Mineralstoffen und Vitaminen ist legendär.. Besonders herausgestellt wird gerne der Gehalt an Eisen. Spinat fördert die Blutbildung und die Arbeit der Bauchspeicheldrüse, Magenschleimhaut und Galle.
Verwendung: Spinat sollte man nur vorsichtig erwärmen um die oben erwähnten Inhaltsstoffe zu erhalten. Spinat bitte nicht wiederholt erwärmen, da Umwandlungsprozesse in Mineralstoffen vorkommen und die Bekömmlichkeit leidet. Spinat isst man in der Regel als Gemüse mehr oder weniger grob gehackt.