5 Essl�ffel Essig in einem halben Liter Wasser aufkochen, etwas salzen. Eier nach einander in eine Tasse oder Kelle aufschlagen, in das Essigwasser halten und nach einem kurzen Stockprozess in das Wasser rutschen lassen. Etwa 5 Minuten leicht kochen lassen. Schinken in Streifchen schneiden, Speck fein w�rfeln. Den Speck in der Margarine auslassen und alles mit dem Mehl binden. br�he auff�llen. Immer h�bsch und heftig quirlen, damit es keine Klumpen gibt. Sahne, Pfeffer und Salz zugeben, aufkochen lassen, Schinkenstreifen einwerfen. Verlorene Eier auf  Teller geben und mit der So�e �bersch�tten.