Die Wildknochen in Stücke hacken (oder hacken lassen), das geputzte und gewaschene Gemüse grob würfeln und zusammen mit den Gewürzen, dem Tomatenmark und der gewaschnen und gehackten Petersilie in einen Bräter geben. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 250°C etwa eine dreiviertel Stunde rösten. In einen Topf umfüllen und den Bodensatz im Bräter mit einem Liter  Wasser durch aufkochen lösen. Das Bräterwasser jetzt ebenfalls in den Topf umfüllen und noch 3 Liter Wasser dazu geben. Ohne Deckel 2-3 Stunden kochen, dabei mehrmals abschäumen. Wenn die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte verkocht ist, durch ein Sieb abgießen. Gemüsereste und Knochen weg werfen. Den Fond kann man portioniert einfrieren und dann für Wildsoßen verwenden oder mit Gemüseeinlage als deftige Suppe essen.