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Wildhackbraten |
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 | Kilo Hirsch oder Reh |
| 150 Milliliter Sahne |
| kleine Zwiebel |
| 125 Gramm Semmelbrösel |
| 1 Ei |
| 50 Milliliter Milch |
| Pfeffer, Salz, Butter |
Das Wildfleisch durch den Wolf drehen und mit der Milch, der Sahne und den Semmelbröseln verkneten. Eine kleine Zwiebel putzen, sehr fein hacken und zusammen mit Salz und Pfeffer unter die Fleischmasse mengen. Ein paar Minuten ruhen lassen und dann in eine mit reichlich Butter ausgeriebene Kastenform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad eine Stunde backen.
