Wirsingauflauf mit Wurst und Käse
Die Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen putzen und in feinste Scheibchen schneiden. Den Wirsing säubern und 10 Minuten als Kopf kochen. Danach zerteilen und in Streifen schneiden. Die Salami in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit einer dünnen Schicht Kartoffelscheiben auslegen. Darauf eine Schicht Wirsingkohl auftragen. Mit zerbröseltem Schafskäse bestreuen, mit Wurst- und Knoblauchscheiben belegen und etwas Sahne darüber gießen. Nun schichtweise so fortfahren bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Als Abschluss werden die Scheiben vom Emmentaler darüber gelegt. In der Röhre bei Mittelhitze backen, bis der Emmentaler kräftig braun geworden ist. Sollte man die Kartoffeln nicht so bissfest mögen, kann man sie vorher als Pellkartoffeln kochen.
