Die Knoblauchzehen und die Zwiebel putzen. Den Knoblauch in Scheibchen, die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Den Ziegenkäse in nicht zu schmale Scheiben teilen. Zwiebel, Käse und Knoblauch abwechselnd in ein Glas schichten. Kräuter und Pfeffer dazugeben. Das Öl darüber schütten. Der Käse sollte mindestens 2 Tage in der Marinade ziehen.